晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 盈彩网充值蔡英文盼与日本加强“安保合作”?马英九反呛 2024-09-10 盈彩网交流群 全中国最没存在感的省究竟是谁 2024-11-23 盈彩网技巧 美国小黑喵先天性小脑发育不全 走路摇晃仿佛醉酒 2024-10-18 盈彩网必赚方案4月30日上市 长安CS75百万版官图发布 2024-02-23 盈彩网规则一份年报三次“变脸”,5G时代来临北讯集团却亏得找不北 2024-04-05 盈彩网官方 Baby疑似开眼角?眼线笔也能放大双眼 2024-03-02 盈彩网娱乐 当郑秀文再发文回应风波,当许志安却身陷没有未来的星途 2024-10-01 盈彩网代理 三大通信运营商布局试验网:5G全面商用还要多久? 2024-03-20 盈彩网开奖结果航拍热带气旋肆虐莫桑比克 房屋被毁 2024-12-04 盈彩网注册网表妹168平新家混搭超精彩 每个空间都美得像幅画 2024-09-23 盈彩网注册最高法出台公司法新司法解释加强股东权益保护 2025-01-04 盈彩网投注名爵ZS新增1.5L手动65寸巨幕天窗版车型,4月内上市 2024-10-20 盈彩网平台价格因素如此重要?二手车交易价格主要集中在10万元以下 2024-08-26 盈彩网APP李佳琦力荐控油妆前乳 2024-05-08 盈彩网邀请码 [路演]光弘科技:公司2019年订单饱满 正努力扩大产能 2024-07-26 盈彩网攻略“点亮蓝灯”暨水立方公益基金成立仪式盛大开幕 2024-06-11 盈彩网官方网站刺猬“偷”到派出所来了 2024-11-04 盈彩网下载连续闹翻3个经纪人?赵丽颖取关黄斌 还删感谢文 2024-08-16 盈彩网app辽宁今日新增10例本土新冠肺炎确诊病例 为葫芦岛市报告 2024-10-03 盈彩网app下载运8反潜机与美军还有明显差距 C919平台或是最佳选择 2024-02-20 盈彩网论坛神奇伙伴在哪里 2018-10-21 期 2024-07-31 盈彩网网投开心麻花新锐导演电影 2024-02-22 盈彩网漏洞中国式饭局说话套路集锦 2024-10-16 盈彩官网平台 大学生手绘百米画卷致敬五四 2024-12-09 加载更多![](/t2/images/1.gif) 盈彩网地图 |